A comer sashimi!

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A comer sashimi!

Mensaje  Akhu el Jue Mayo 28, 2009 2:56 pm

SASHIMI



El sashimi es tal vez una de las comidas más representativas del arte culinario japonés. Es un plato sencillo que requiere de una preparación sofisticada y cuidadosa y gran ceremonia en la mesa. El motivo de este plato es ofrecer productos del mar y río, principalmente pescado, en crudo. Su secreto esta en su presentación, su condición de frescura de todos los ingredientes. En estos dos puntos,(como en casi todo), los cocineros japoneses son intransigentes. El pescado elegido siempre muy fresco, es limpiado y despojado de sus espinas y cortado con un cuchillo de hoja larga y fina, en menudas lonchas de unos milímetros de grosor para los pescados de carne roja (Atún, bonito), en finas lengüetas (jibia, crustáceos) o en laminillas finas como el papel para los pescados de carne blanca,(lubina, lenguado). Los trozos son colocados armoniosamente, es todo un arte, y como en todo arte la imaginación y el buen hacer del artista, determinan el resultado. Se adorna con brotes jóvenes de daikon (especie de rábano), con algas (wakame) y con laminillas de jengibre, y servidos con limón y una salsa de soja fermentada (Tamari) sazonada con mostaza (wasabi ) de rábano blanco. Se puede acompañar tofu (requesón de soja) en cubitos, udon (espaguetis gruesos) con una yema de huevo o espaguetis chinos de almidón de soja.


Vía Los mejores platos japoneses

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demasiado pescado crudo

Mensaje  Lcid el Jue Mayo 28, 2009 3:21 pm

a der ser algo pesado para la pansita, digo es mucho pescado crudo me gustaria probarlo aver que onda XD.
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Re: A comer sashimi!

Mensaje  Akhu el Jue Mayo 28, 2009 3:31 pm

a mí el pescado me da no sé qué, que qué sé yo... prr prr.
Se me hace muy salado y muuuuy blando, de hecho nomás como pescado en el sushi, o sea si trae salmón o así y de plano el atunazo, tengo paladar maligno pa lo marítimo.

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tmb yo

Mensaje  Lcid el Jue Mayo 28, 2009 3:33 pm

tampco me gusta salir de lo tradicional region 4 pero por que no? digo lo mas que puede pasar es un dolor de pansa no? :lol!:
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